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商品介绍
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半磅装咖啡豆3

奇迹庄园蜜处理 ~New~

售价 NT$ 420

国家:尼加拉瓜

产区:希诺特加(Jinotega)

海拔:1115-1400公尺

处理方式:蜜处理

等级:SHG

品种:爪哇尼卡(Javanica)

☕️ 风味描述:核果、可可奶油、香料、柠檬、桃子、乌龙茶,口感绵稠

爪哇尼卡Javanica为米耶瑞诩家族现任执行长Erwin与他的父亲Esteban Mierisch成功在尼加拉瓜(Ni)复育的爪哇品种。当初他们在尼加拉瓜往Juanetillo的路上,他们经过了一个咖啡组织:UNICAFE’s 咖啡实验所,他们看到有一个男人站在马路旁,正在把丢弃一些老旧的铲子和咖啡种子,於是Esteban就向这位先生买下约20磅他正要丢弃的种子。并带回去询问他们的农学家,这位农学教说到,这是一个罕见的品种,但因无法抗病,栽种不容易,收益不佳,并不普及。但这是一个很优秀的品种,非常值得栽种。於是在2008年米耶瑞诩家族成功收获约八袋的Javanica,至今他们在家族内圣河西庄园、奇迹庄园、柠檬树庄园都有栽种,但目前产量一年约200袋而以。 Javanica豆子较为细长,为早期衣索比亚的LONGBERRY,和铁比卡有血缘关系,目前比较少人认识这个品种,咖啡风味有花香、柠檬、糖果、平衡感好,是一款非常特别且具有非洲特性的品种Javanica

哥斯大黎加 圣十字 - 山嵴 ~New ~

售价 NT$ 450

国家:哥斯大黎加

产区:塔拉珠 (Tarrazu)

海拔:1650-1975公尺

处理方式:水洗

等级:SHB

品种:卡杜拉、卡杜依

☕️ 风味描述:柠檬、野姜花、柑橘、柳橙、柚子,干净度佳

咖啡种植区块位於塔拉珠,山群矗立的海拔极高处,至高可达1975公尺,因此有相对的地理条件能成就咖啡的明亮酸质及独特风味。全年均温24°C-12°C,足够的2400厘米年降雨量,相对湿度84%,干季的湿度则大幅降低,也能提供生豆干燥阶段良好的干燥环境。在目前庄园主的计划下,圣十字处理厂每年仅生产约200公担(约20000公斤)的生豆,其中以卡杜拉、卡杜依为主要栽植品种。守成严选的肯亚式水洗批次,酸质明亮度,及柑橘类水果、花香等细致风味呈现,皆十足令人惊艳。

牙买加蓝山 No.1 琥珀庄园 ~ New ~

售价 NT$ 2,000

■ 国家:牙买加
■ 产区:St, Thomas、St. Andrew
■ 海拔:1000-1585公尺
■ 处理方式:水洗
■ 等级:No.1
■ 品种:铁比卡(Typica)

■ 风味描述:柳橙、奶油、 枫糖,柑橘类酸质,Body细致黏稠



牙买加 蓝山 琥珀庄园 
成立於2003年的牙买加金杯Gold Cup,为Charles Lyn博士与法定蓝山产区数名农民团队共同合作的公司。

为确保最佳品质及品质控管,Gold Cup投入大量的成本在咖啡的后制处理上,诸如透过新设的去果皮设备等后制硬体设备的更新,并且於生豆处理、干燥、烘焙测样等阶段皆做好管控。其亦是知名的BMCP处理厂最大的股东,采收自St. Thomas及St. Andrew高海拔区块完全熟成的红果,送至附属於公司的湿式处理厂,处理的第一阶段依然预先汰除浮豆,接著进入Blue Mountain Coffee Processors LTD 处理厂进行后续100%曝晒干燥,汰选之后静置约8周,并再次生豆大小、密度、色泽、豆貌等进行分级,最后再杯测确认咖啡风味品质。所有程序同时在牙买加农业管理局(JACRA)的指导和控管下完成,所有No.1规格均需严格依照依牙买家国内生豆最高标准等级执行。生豆品质特别体现在其旗舰品牌「琥珀庄园 Amber Estate」。

Gold Cup旗下目前有「琥珀庄园 Amber Estate」及来自Blue Mountain Coffee Processors LTD 处理厂的「BMCP」等两个品牌,而其中独立的Amber Estate便是其顶级的旗舰品牌,咖啡樱桃百分百采收自海拔高约1150~1580公尺的Abbey Green与Mount Lebanon庄园,并严选由Blue Mountain Coffee Processors处理厂所分级出来的最高品质生豆。

圣伊莲娜 -帕卡玛拉

售价 NT$ 480

国家:萨尔瓦多

产区:圣安娜火山
(Apaneca-Ilamatepec Mountain Range)

海拔:1900公尺

处理方式:水洗

等级:SHG

品种:帕卡马拉(Pacamara)

☕️  风味描述:青柠、茉莉花、柳橙汁,酸质明亮,Body细致,尾韵绵长

成熟的咖啡樱桃,洗净脱壳去果肉后,在水洗处理槽进行12小时的水洗发酵,接著放置在非洲棚架上干燥约16天,含水降至11%,即完成。

 

2021 巴拿马翡翠庄园艺妓(绿标)

售价 NT$ 1,500

国家:巴拿马

产区:Jaramillo,波奎特(Boquete),奇里基(Chiriqui)

海拔:1600-1800公尺

处理方式:水洗

等级:SHB

品种:艺妓(Geisha)

 ☕️ 风味描述:野姜花、水蜜桃、 柠檬,甜感饱满,Body细致绵长

 

巴拿马非常著名的翡翠庄园La Esmeralda位於於巴拿马精品豆产区波魁特,该区所种植的咖啡以Typica, BourbonCatualGeisha为主,并因为对自然环境的用心和特殊照料,荣获雨林联盟证,翡翠庄园虽然以艺妓品种闻名於世界,得天独厚的庄园环境以及和生豆处理技术,使得该庄园咖啡豆获得爱戴。

希达马 圣塔瓦内 G1

售价 NT$ 400

■ 国家:衣索比亚
■ 产区:圣塔瓦内(Shantawene Village),班莎(Bensa),希达马(Sidama)
■ 海拔:1900-2100公尺
■ 处理方式:水洗
■ 等级:G1
■ 品种:原生种(Heirloom)

    风味描述:白花、黄柠檬、蜂蜜,果汁感,Body细致黏稠

成熟的咖啡樱桃采摘后,需在8小时内送至处理厂处理。咖啡樱桃去果肉后,放置在水洗槽进行第一阶段的36小时水洗发酵,再进行12小时的二次水洗发酵,增加其酸质的明亮度及干净度,接著移至非洲棚架曝晒干燥,直至含水率达11%,即完成。

瓜地马拉-安地瓜花神(丸豆)

售价 NT$ 400

国家:瓜地马拉
产区:安地瓜(Antiqua)

海拔:1200-1600公尺
处理方式:水洗
等级:SHB

品种:卡杜拉(Caturra)、卡杜依(Catuai)、波本(Bourbon)

☕️风味描述:核果、可可、花香、柑橘,酸质明亮,Body细致

拉米尼塔旗下的明星产品,由瓜地马拉当地知名处理厂Las Pastores出品,品质在拉米妮塔集团的严格监督之下,从采购生豆到水洗,日晒及处理等程序,依照拉米妮塔著名的把关程序来进行,严格监督花神咖啡从栽种到包装的整个过程,这些繁复的手续,都是为了确保Pastores处理厂所提供的都是品质最好的花神,并且严格控管庄园的标准作业程序。安堤瓜(Antiqua)产区本身是瓜地马拉七大产区中最有名的产区,海拔高,独特的火山土壤,遮荫栽植,让 安堤瓜地区的咖啡豆具独特产区风味。

 

 



花语卡杜拉

售价 NT$ 350

国家:尼加拉瓜

产区:马塔加尔帕(Matagalpa)

海拔:850-1110公尺

处理方式:水洗

等级:SHG

品种:卡杜拉

☕️风味描述:蜂蜜、果汁、花香、可可奶油,酸质圆润,Body细致厚实


咖啡樱桃采收洗净后,去除果肉后,放置水洗槽内,干式发酵
36小时,去除果胶层,然后将水洗处理后的咖啡豆送至日晒场,进行2天的庭院曝晒干燥,再将咖啡豆移至位於温室的棚架上,继续10天的干燥过程,直至含水降至12.5%以下,即处理完成。

巴拿马 - 驴子庄园 卡杜依

售价 NT$ 600

■ 国家:巴拿马

■ 产区:Potrerillos,波魁特(Boquete)

■ 海拔:1600-1700公尺

■ 处理方式:水洗

■ 等级:SHB

■ 品种:卡杜依(Catuai)

☕️ 风味描述:柑橘类水果、巧克力、枫糖、核果,口感圆润细致

一般咖啡樱桃於红果时采摘,而黑葡萄完熟,即是待咖啡樱桃的颜色已经偏近黑葡萄的颜色时,再进行采摘。这样的选择,咖啡樱桃的水果香气会更饱和,让风味层次上更多变,甜感也随之提升。

 

俐德Royal Uniquee'

售价 NT$ 550

国家:印尼
产区:苏拉威西TORAJA
品种:Typica
等级:18目
海拔:2200m
处理方式:半水洗

☕️ 风味:如丝绸般的香酸,香气清爽,直窜鼻腔,喝下后回甘快速,口齿生津,韵味十足。

衣索比亚 -谷吉 罕贝拉 G1(日晒)

售价 NT$ 400

 

■ 国家:衣索比亚
■ 产区:罕贝拉(Hambella),谷吉(Guji),欧若米亚(Oromia)
■ 海拔:1900-2000公尺
■ 处理方式:日晒
■ 等级:G1
■ 品种:原生种(Heirloom)
☕️ 风味描述:莓果、热带水果、巧克力、柳橙、酒酿,枫糖,果汁感佳

谷吉,亦属欧若米亚州(Oromia)的一部分,衣索比亚的西南部,首都Addis Ababa以南,北邻西达莫。谷吉是较为新兴的行政区,千禧年之后在Borena区域,海拔较高的高地区块分离而建,并由当地主要居民(人口占比70%以上),名为Oromo的原住民族命名,咖啡栽种则是此地重要活动之一。罕贝拉的产区位於谷吉区块的洁蒂普(Gedeb)与罕贝拉(Hambella)此二市镇之间,距离耶加雪夫不过75公里之远,却总能产出异於耶加雪夫,优秀的地域之味。该区块海拔高度1900-2200公尺,年均1200-1500mm的充足雨水,年均温18℃-25℃,栽种的红棕黏壤土更是能充分保留养分的土质,整体种植条件可说是相当完整。

衣索比亚 科契尔 - 哈玛 G1

售价 NT$ 400

国家:衣索比亚
产区:科契尔, 哈玛
海拔:1600m-2500m
处理方式:水洗
等级:G1
品种:原生种

☕️ 风味描述:花香、柠檬、柑橘、蜂蜜,甜感佳,风味均衡

科契尔是耶加雪夫的西南边的一个小产区,在一个名叫Ch’elelek’tu村落旁边,位於盖德奥地区(Gedeo Zone),有15个水洗处理场,约有25000为农民,平均栽种面积为5公顷,科契尔产区的风味特性以柑橘类和果核类水果与茶感为主,本批次哈玛HAMA海拔在1600-2000公尺地区,为科契尔当地一个小部落。

肯亚 -恩格威 AA TOP

售价 NT$ 500

国家:肯亚

产区:恩布(Embu)

海拔:1600公尺

处理方式:水洗

等级:AA TOP

品种:SL28SL34

☕️ 风味描述:梅子、香柚、黑醋栗,酸感平衡

恩格威处理厂位於海拔1600公尺的肯亚山坡,管理者John Githinji Ngorotha 与邻近的四座处理厂KathakwaGikirimaGicheroriNdunduri共同建立起了一个相当具有前瞻性的农民合作社,名为「Kibugu」。

农场除了咖啡之外,同时也种植百香果、玉米,豆类与茶叶,农民会将采收后的咖啡果实,送至恩格威处理场。恩格威将采收后的咖啡樱桃,透过三阶段的果肉筛除机,去除果皮与果肉,接著发酵,发酵后会将生豆铺放在棚架上进行干燥,干燥时间为7-15天,依著天气、温度等变因做调整。

处理厂内共有十座水槽,排放水会被过滤后再次利用,处理厂周围也种植了各式植栽与树木,来帮助净化废水,也因为附近没有河流,免除污染的疑虑,达到永续经营的长期目标。

恩格威处理厂与CMS(Coffee Management Services)透过农民技术上培训、举办研讨会、每年分发技术指导手册,与农民建立起公开透明化、彼此互信的合作关系。

 

娜玲珑 (小农微批次)

售价 NT$ 330

国家:哥伦比亚

产区:娜玲珑

海拔:1750-1950公尺

处理方式:水洗

等级:Excelso

品种:波本、卡杜拉


☕️ 风味描述:杏桃、花香、茶感、甘蔗甜

哥伦比亚娜玲珑产区位於哥伦比亚东南方与厄瓜多交接之处的安地斯山脉(安地斯山脉,开始於南边的智利与阿根挺,横跨哥伦比亚南北,同时贯穿娜玲珑产区)。这里自然的地理环境:热带太平洋沿岸、亚马逊流域与高大的安地斯山脉将娜玲珑产区分为三大地形,第一是太平洋沿岸的平原,第二是亚马逊盆地,再来是安地斯山地。娜玲珑咖啡产区由娜玲珑省份中37个市所生产。娜玲珑产区在纬度0℃赤道附近,全年每日所接受的日照时数几乎一样,平均日照时间每年1,666小时。同时产区位置与地理环境、适合咖啡生长的年均温、每日早晚稳定的温度变化及年雨量、有丰富有机质的土壤,使得娜玲珑产区的咖啡树能在很高海拔的区域茁壮生长,对咖啡的风味和香气有明显的影响。

 

金钻托拉加

售价 NT$ 420

国家:印尼
产区:苏拉威西TORAJA
品种:Typica
等级:G1
海拔:2000m

☕️ 风味:甘醇带低沈微酸,口感浓郁香醇,带有焦糖巧克力甜,冷后略有枫糖香味,有印尼国宝豆之称。

特性:印尼.苏拉威西岛(Indonesia Sulawesi)中部托拉加(TOROJA)区之部落-沙班(SAPAN),海拔2000公尺以上,终年云雾缭绕之地,是个美丽的地方,常温保持24˚c~25˚c左右,日夜温差大。



甜蜜日晒Sweet Natural

售价 NT$ 250

伊帕内玛庄园 甜蜜日晒--日晒 Ipanema Dulce Natural

义大利 101

售价 NT$ 180

另有壹磅装(NT$350), 请至壹磅装商品区选购

夏日风情

售价 NT$ 190

另有壹磅装(NT$380),请至壹磅装商品区选购

经典蓝山咖啡

售价 NT$ 180

另有壹磅装(NT$350),请至壹磅装商品区选购

精选典藏

售价 NT$ 200

新鲜烘焙,半磅保鲜袋装。

精选曼巴

售价 NT$ 220

新鲜烘焙,半磅保鲜袋装

精选曼特宁

售价 NT$ 220

新鲜烘焙,半磅保鲜透气袋装

耶加雪夫

售价 NT$ 300

Adulina Kochere

绿宝曼特宁

售价 NT$ 270

Mt. Gayo

哥斯大黎加-征服者庄园

售价 NT$ 300

国家:哥斯大黎加

品名:拉米尼塔 征服者

产区:Dota

等级:SHB

颗粒大小:15

处理方式:水洗

海拔:1200-1900公尺

品种:Caturra, Catuai

☕️ 风味叙述:征服者入口时可感受到浓郁的黑巧克力可可风味,同时也有丰富的油脂、奶油触感,口感相当厚实。

 

Dota属於Tarrazu内独立的一个小产区,距离其他Tarrazu产区咖啡树种植区还有一段不近的距离,因此不同的气候条件,地形及独特的土壤,使得Dota产区的豆子,呈现与Tarrazu产区不太一样的风味。

好的Dota豆大多颗粒较小,但浓度却很高且蕴藏了极佳的厚醇(Body),他独特的黑巧克力风味更是其他哥斯大黎加咖啡所缺乏的。

 

芭达克黄金曼特宁

售价 NT$ 300

MT. Batak

顶级黄金曼特宁

售价 NT$ 350

Iskandar TP

8mm黄金曼特宁(丸豆)

售价 NT$ 400

Gayo Top PB.

珍珠蓝山(丸豆)

售价 NT$ 400

国家:肯亚

品名:多门 PB Plus

等级:PB Plus

处理方式:水洗

品种:SL 28, SL 34

☕️ 风味叙述:肯亚咖啡的特性为独特的乌梅酒香口感,同时带有黑醋栗般的尾韵

位於东非的「肯亚」是咖啡主要生产国之一,全国约有六百多万人口从事咖啡产业,多为小农和合作社的结合形态。肯亚的咖啡树多栽种於海拔1400公尺-2000公尺,生长区域包含Ruiri Thika Kirinyaga Mt. Kenya West Nyeri Kiambu Muranga。以Mt.KenyaAberdare 的山麓为主。在肯亚有许多产区竭力保留原生森林生态系统,保护天然的基因库,支持野生咖啡品种繁衍,孕育多样的咖啡树。1930年,由"Scott Laboratories"实验室培育、命名的肯亚独特品种SL28SL34便是在这样良好的环境下诞生。根据SL实验室植物学家的说法,SL28SL34为基因变种。其中,SL28拥有法国传教士、摩卡、叶门铁比卡的混合血统。当初培育SL28的目标,是希望能大量生产兼具高品质又可对抗病虫害的咖啡豆。虽然后来SL28的产量不如预期的大量,但铜叶色以及蚕豆状的豆子有著很棒的甜感、平衡感和复杂多变的风味,以及显著的柑橘、乌梅特色。而SL34SL28风味相似、除了复杂多变的酸质,和很棒的甜感结尾之外,口感较SL28重、浓郁,也更为干净。SL34拥有法国传教士、波旁、以及更多的铁比卡血统。豆貌和SL28类似,却更能适应突如其来的大雨。也就是这两个重要的品种带领我们认识独特的肯亚风格:强烈丰富的果酸、浓郁的口感和漂亮平衡感。

    

御用黄金曼特宁

售价 NT$ 450

国家:印尼

品名:P.W.N 黄金曼特宁 TP 三次手选

产区:亚齐

等级:G1

Pawani是印尼最具知名的生豆收购公司,主要以曼特宁咖啡树种为其收购目标,在印尼最好的产区均被其完全收购,最好的曼特宁咖啡必定来自Pawani.

Pawani曼特宁均为印尼山区原生树种,严格的杯测与筛选,印尼为曼特宁主要生产区,但来自印尼的阿拉比加种咖啡豆,却非一定是曼特宁,Pawani曼特宁口感超强回甘,在甘苦夹带中散出天然水果香气,这就是Pawani曼特宁的保证。

其中黄金曼特宁就是Pawani公司最具代表性产品,其豆源乃是自然生长之原生曼特宁,再经由人工筛选完后,再由少数鉴定人员再筛选,相当稀少其售价直逼高海拔蓝山豆。