俐德咖啡 (俐德企業有限公司)

產品

希達馬 聖塔瓦內 G1

$400

■ 國家:衣索比亞
■ 產區:聖塔瓦內(Shantawene Village),班莎(Bensa),希達馬(Sidama)
■ 海拔:1900-2100公尺
■ 處理方式:水洗
■ 等級:G1
■ 品種:原生種(Heirloom)

    風味描述:白花、黃檸檬、蜂蜜,果汁感,Body細緻黏稠

成熟的咖啡櫻桃採摘後,需在8小時內送至處理廠處理。咖啡櫻桃去果肉後,放置在水洗槽進行第一階段的36小時水洗發酵,再進行12小時的二次水洗發酵,增加其酸質的明亮度及乾淨度,接著移至非洲棚架曝曬乾燥,直至含水率達11%,即完成。